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チョウザメのフリットはいかがですか.北房の「AQUA」で真夏の歓送迎会.

真夏?の2019年8月はじめに,北房にあるAQUAというレストランで,歓送迎会があった.
初めて食べたのは,新見名物,チョウザメのフリット.
店内も広い.テーブルが広いのが自分はうれしい.
料理の写真を上げておく.

これが,チョウザメのフリット.個人的には格別の思いがある.
以前,新見漁協が「チョウザメの飼育セット」を販売していた.
キャビアは高価で地元民には手に入らない.
肉もおいしい.
フリットは何ですか?
フリットは小麦粉・卵黄・油・牛乳・塩、そしてメレンゲの入った衣をつけて揚げたもの。メレンゲとは卵白を泡立てたもの。メレンゲを衣に使うのがもともと.今はメレンゲの代わりに炭酸水,ビールを加えてフワフワにしたもの.きつね色になるのはビールのアルコールのための様な.


ここのランチなら,ステーキが食べれる.昼に肉が食べたい時は,ここに行こう.

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